Gemeinsam mit dem Biohotel Schwanen aus dem Bregenzerwald entwickelte MARCH GUT das Serviceboard ALMA für das Gastgeben in Zeiten des Corona-Virus und darüber hinaus.
Ein 1,20 Meter langes Serviceboard wird am Tisch eingeschoben. Oben flach mit leichter Ausfräsung als Vertiefung „slided“ es auf der an der Unterseite angebrachten Holzschiene leicht und elegant über den Tisch. Es schwebt wenige Zentimeter über der Tischplatte und vereint Tablett und Präsentiertool. Die Teller werden von den Gästen selbst herunter genommen und später wieder darauf abgestellt. Nur eine Servicekraft kann so einen ganzen Tisch bestücken, hält den nötigen Abstand und ermöglicht damit den Gästen das gemeinsame Essen in entspannter Atmosphäre.
Emanuel Moosbrugger leitet das vier Sterne Hotel und das drei Hauben Restaurant Schwanen und sieht die aktuellen Herausforderungen durch die Covid-19 Pandemie auch als Chance und Möglichkeit Innovationen anzustoßen und neue Wege auszuprobieren.
ALMA wird in der Holzwerkstatt von Markus Faißt mit höchster Präzision und Qualität aus Vollholz produziert. Die Werkstatt verwendet ausschließlich Holz aus dem Bregenzerwald, im Winter geschlagen, Mondphasen beachtend und langsam luftgetrocknet.
Alma schaffte es 2020 auf die Dezeen Awards Shortlist.
Biohotel Schwanen, Kirchdorf 77, 6874 Bizau im Bregenzerwald www.biohotel-schwanen.com
Holzwerkstatt Markus Faißt e.U., Nussbaum 361, 6952 Hittisau www.holz-werkstatt.com
Fotografin: Roswitha Schneider www.roswitha-schneider.com
